La cucina dei monasteri raccontata da uno chef ternano su Raidue
Domenica 2 febbraio è andata in onda la puntata di “In viaggio con Marcello” dedicata al nostro rapporto con il cibo
L’appuntamento di Raidue dedicato alla tradizione eno-gastronomica italiana ha visto protagonista uno chef ternano. E’ stato Matteo Barbarossa, infatti, a raccontare nella trasmissione “In viaggio con Marcello” la cucina dei conventi e dei monasteri. Una tradizione che influenza ancora oggi in maniera profonda la nostra cucina che Marcello Masi, Rocco Tolfa e Carlo Cambi hanno potuto apprezzare al meglio grazie a Barbarossa: baccalà alla cappuccina, un piatto “di magro” sapientemente arricchito di sapori sorprendenti, e i mostaccioli di San Francesco, i dolcetti preferiti dal Santo di Assisi. La trasmissione è andata in onda domenica 2 febbraio alle 11.15
