Fino a più di cento ore di lievitazione, realizzato senza acqua e lieviti ma con basi vegetali e farine di grani antichi: ecco Orgonpan, il “nuovo” pane di Terni. Si tratta di un prodotto brevettato da una azienda ternana, la Aliaf. Ne abbiamo parlato con la sua “ideatrice”, Anna Fratticcioli: la nostra intervista.