La cucina dei monasteri raccontata da uno chef ternano su Raidue

Domenica 2 febbraio è andata in onda la puntata di “In viaggio con Marcello” dedicata al nostro rapporto con il cibo

La ripresa della trasmissione, dal profilo Facebook di Barbarossa

L’appuntamento di Raidue dedicato alla tradizione eno-gastronomica italiana ha visto protagonista uno chef ternano. E’ stato Matteo Barbarossa, infatti, a raccontare nella trasmissione “In viaggio con Marcello” la cucina dei conventi e dei monasteri. Una tradizione che influenza ancora oggi in maniera profonda la nostra cucina che Marcello Masi, Rocco Tolfa e Carlo Cambi hanno potuto apprezzare al meglio grazie a Barbarossa: baccalà alla cappuccina, un piatto “di magro” sapientemente arricchito di sapori sorprendenti, e i mostaccioli di San Francesco, i dolcetti preferiti dal Santo di Assisi. La trasmissione è andata in onda domenica 2 febbraio alle 11.15

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